Questa vasta area protetta, istituita nel 2004, si estende su oltre 67.000 ettari di territorio, abbracciando colline calcaree, distese di uliveti secolari, profonde gole e antiche masserie. Maestosi calanchi e doline carsiche creano un paesaggio lunare, dando al parco un’atmosfera surreale e suggestiva. Ma il parco è molto più di una riserva naturale; è un vero e proprio museo all’aperto della storia umana. Le testimonianze dell’antica presenza dell’uomo sono ovunque, con tracce di insediamenti preistorici, siti archeologici, e antiche chiese rupestri scavate nella roccia.